Ingredientes:

4 morrones rojos
2 cebollas blancas
3 dientes de ajo
2 huevos
250 g de queso danbo
200 g de panceta ahumada
Un puñado de hojas de albahaca
4 cdas. de aceite

Preparación:

Lavar los morrones y quitarles la parte superior para poder rellenarlos con facilidad.
En una sartén con un hilo de aceite caliente, sofreír las cebollas y los ajos picados. Agregar la panceta en tiras bien finas o picada y cocinar unos minutos, hasta que el sofrito tome sabor. Colocar el sofrito en un bowl, agregar los huevos, la albahaca, el queso danbo rallado o picadito y mezclar bien. Colocar los morrones en una placa de horno pincelada con aceite, rellenar los morrones y cocinar en el horno hasta que se funda el queso y se cocine el huevo.

El danbo o dambo, es un queso curado de leche de vaca originario de Dinamarca, ideal para preparar ensaladas, sándwiches o sumar a una picada.